8月12日，在黄山市黄山区新明乡猴坑村的茶叶育种基地，方丽彦(前右二)在指导村民规范管护茶树种苗。
“产于我们这个深山里的太平猴魁，是中国历史名茶，也是中国农业品牌，得天独厚的自然生长环境加之独特的制作技艺，成就了太平猴魁茶的优秀品质。”8月12日中午，在黄山市黄山区新明乡猴坑村的茶叶育种基地，正在指导工人规范管护茶树种苗的方丽彦对记者说，“为了保证太平猴魁茶品质，我们非常重视茶园区的科学规范管理。”
方丽彦大学毕业后投身于家乡的太平猴魁茶产业发展事业。她的父亲方继凡是国家级非遗项目太平猴魁手工制作技艺的代表性传承人，创立了太平猴魁产业龙头企业——黄山市猴坑茶业有限公司。方丽彦在向父亲学习传统制茶技艺和现代茶业管理的同时，潜心钻研茶文化，致力于茶叶品评技法的守正创新，努力让生长于大山深处久享盛名的中国历史名茶焕发出新的活力。
“接触茶、爱上茶从一碗茶汤开始。让太平猴魁充分散发出它的鲜爽和兰香，冲泡茶汤的手法很关键。” 方丽彦说，她一边跟随父亲学习手工制茶技艺，一边跟随省级技能大师工作室领办人汪荪老师学习茶艺文化及品鉴技法。去年12月，她以高妙的技艺精彩地演绎太平猴魁的历史文化内涵，在全国职业技能大赛安徽省选拔赛中荣获茶艺(国赛)项目金奖。
如今，28岁的方丽彦被评为国家一级茶艺技师、国家高级评茶员和国家高级制茶师，成为太平猴魁手工制作技艺区级非遗传承人。今年8月初，她欣喜地领到“安徽省技术能手”“安徽省五一劳动奖章”荣誉证书。
“父亲对制茶技艺的要求一丝不苟，我必须刻苦学习，努力跟上他的步伐。”方丽彦说，太平猴魁一直保持着纯手工制作，杀青、理条、整形等每一道工序对于茶叶的品质起着至关重要的影响。“比如杀青，需要在150多摄氏度的锅中翻炒……”方丽彦说，对于高品质茶叶炒作，她必须精益求精，与师傅们一起撸起袖子翻炒茶叶，“手被烫伤了也不懈怠，只有这样才能练就真功夫。”
“去年，太平猴魁手工制作技艺入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，我感到非常自豪!”方丽彦说，太平猴魁的高质量发展还有很多文章要做，她将全身心投入工作，为太平猴魁产业发展壮大和乡村振兴作出贡献。
来源/安徽日报
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